パテ屋さんのレバーパテ

実家の向かいにあるパテ屋さん。
昔建築家として活躍していた店主・林のり子さんが、アメリカで食べた御手製のレバーパテに出会ったことがきっかけで、１９７３年にこの洋食惣菜店を始めることになったという。
始めは離乳食に作ったり、友人に分けているうちに需要が増え、営業許可をとることになったそう。
お土産や贈り物、ホームパーティーがあったりするとこちらにお世話になる。樋口家愛用のお店の一つ。
先日、母親が店主さんにお目にかかったときに、私の妊娠・結婚の話をしたら喜んでくださり、ご本人の書かれた本をプレゼントしてくださった。

食に目がないことが読んでいてわかるとてもユニークな本。
ここでは清水ミチコもその昔働いていたんだよ☆

母親からこの本を送ってもらって以来、あそこのレバーパテが頭から離れなくなり、今日初挑戦。

調理方法は意外とシンプル。そして材料は意外とヘルシーなことがわかり嬉しくなった。
赤ワインでレバーを炒めるところを、なかったので白ワインで。セロリがなかったので玉葱だけで、とインチキだけど近い味になった！！！
密閉しておけば２週間はもつとのこと。我が家ではそんなにもつわけがないけど、市販のレバーパテより安心・美味しい・ヘルシー♪

ちょうど３年前の今頃、桜が満開の頃にパテ屋さんにお邪魔した時のこと。
数日後にインドに出発するとお話しすると、お店の裏のご自宅の２階に通してくださった。子供の時に遊ばせて貰った懐かしいらせん階段を登ると、
沢山の本が置いてある畳のお部屋の窓の目の前に、大きな満開の桜の木が。
ゆっくりしていって～と一言おっしゃり、お店に戻っていかれた。
窓から漏れる心地の良い春風と、満開のピンクに癒されゆったりとした贅沢な時間を頂いた。最高の御持て成し。

パテ屋さんでは、もちろんレバーパテだけでなく何種類ものパテやお惣菜が売られている。
お隣には　えんがわ　というカフェがあって林さんの姪御さんが運営している。
ここでもパテが食べられるのと、ここのサーモンのスコーン、ラムのスープとクスクス、お豆のスープなどなど、そしてデザートも全て美味しい。

自由が丘、又は田園調布方面にお出かけの際は是非寄ってみてください。
http://pateya.com/