敦子さんに教えてもらったヒヨコマメのお豆腐

この辺では日本のように美味しいお豆腐が簡単にお手頃に手に入らないから、サンロケの敦子さんから聞いていたヒヨコマメのお豆腐に挑戦してみた。

作り方
１　まず乾燥したヒヨコマメを一晩水につけて戻す。
２　翌日、乾燥ヒヨコマメの分量の2.5倍の量の水を 入れミキサーにかける。
３　よく混ざってざらっとしたペースト状になったら布巾でこし、豆乳とおからの状態にわける。

３　搾り出した豆乳

３　おから

４　おからは他の料理に使う用に冷蔵庫へ。そして豆乳をお鍋に入れ中火にかけて木べらでひたすらかき混ぜる。下のほうからどんどん固まってくるので、ひたすらひたすらかき混ぜる。

５　ホワイトソースのようなこってり感がが出てきたら火から下ろし、適当な容器に移す。

５　クリーム状になった豆乳を容器に移す。

６　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
７　スープーンで好きな分量すくって、お醤油をたらして食べる。

実は今回で2度目。一昨日作って味に感動したので早速リピートした。
日本で食べられる舌触り滑らかなお豆腐の食感。味にもっと癖があるかと思ったけど、食べやすいお味。ヒヨコマメは安いし、おからでも色んなものが作れるしたんぱく質も取れる。これからはこれだな。そういえば前回入れたお塩を今回は入れ忘れた。レシピによっては入れないものもあるから好みなのかな。今回のを食べてまた感想を書きます。
海外在住の方必見です！！敦子さん素晴らしい情報をありがとうございました～！！！